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 Plan de table et menu

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Marguerite
Maîtresse de maison
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Fecha de inscripción : 09/09/2006

MessageSujet: Plan de table et menu   Mar 31 Oct 2006, 19:43

La salle où la baronne accueillait ses invités n’était pas la plus vaste du château – pour ce comité restreint elle avait préféré l’intimité d’une salle plus petite.
Il n’y avait qu’une seule table, toute en longueur, à laquelle elle présidait. A sa gauche et à sa droite devraient en toute logique être placés le duc et la duchesse de Bellesme, même s’il n’était pas encore certain que le duc serait à l’heure ni même qu’il pourrait se libérer des préparatifs de l’enterrement de son frère. Ensuite viendraient d’un côté et de l’autre le baron de Largentière et le baron de Saint-Felix et leurs compagnes. Enfin, tout au bout seraient placés le seigneur de Villesiscle, vassal de Bram, et sa compagne.



Un laquais annonçait, au fur et à mesure qu’ils étaient servis, les plats qui composaient le menu du dîner. Le tout était servi avec de l’hypocras, blanc et rouge, ce vin subtil mêlé de miel et d’épices.


Menu

Velouté de pois chiches à l’huile d’olive
~~~
Anguille grillée aux herbes
~~~
Chapon rôti accompagnée d’oignons confits, de coings et de griottes caramélisés
~~~
Plateau de fromages divers
~~~
Blanc-manger de Bram
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